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團結報全媒體記者 滕佳 彭博

清晨的第一縷陽光透過玻璃窗，照亮了這間60平方米的智慧菇房。整齊的菌架上，一簇簇形如白玉珊瑚的蘑菇正奮力舒展。一個身著簡單工裝的年輕人穿梭其中，動作熟練地查看、采摘。

年輕人叫張超，是吉首大學生物資源與環境科學學院大三學生，也是吉首市鄉振食用菌工作室負責人，更是這間智慧菇房的“掌舵人”。晨霧還未散盡，這位大學生創業者的一天，早已在菇房的盈盈生機中悄然開啟……

作為土生土長的湖南人，張超堅信腳下這片熱土是創業的沃土。2022年，他與10名吉首大學學子共同創立了“湘仲”蘑菇項目，依托杜仲資源綜合利用技術國家地方聯合工程實驗室，開啟了珊瑚猴頭菇的馴化研究。

“珊瑚狀猴頭菌是在小溪國家級自然保護區調查時發現的罕見大型真菌。根據記載，珊瑚狀猴頭菌主要分布在東北、青藏及甘肅等地，營養豐富，含有18種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，是一種優良食藥用真菌，營養價值較高。”張超介紹說。

在馴化研究過程中，團隊發現，利用湘西常見的杜仲殘余生物質作為培養基，不僅能降低生產成本，還能顯著提高珊瑚猴頭菌菇的產量和品質。這一發現，讓整個團隊為之振奮，“湘仲珊瑚猴頭菇”也由此得名。

“湘仲珊瑚猴頭菇不僅名字獨特，更有著顯著的優勢。經過檢測，菌菇不僅氨基酸含量高，更兼具食用與藥用價值。獨特的珊瑚狀形態更成為市場稀缺賣點。”張超說。

走進60平方米的智慧菇房里，溫濕度自動調控系統呵護著菌菇生長，每平方米年產量達262.5公斤，成本僅5元的菌包，產出的鮮菇150克售價為15元。同時，還衍生出了菌干、功能面條等副產品，相關生產裝置及技術已申報3項專利。 都說萬事開頭難。談及創業，初創階段的資金難題，曾讓張超團隊舉步維艱。2024年底，湖南省大學生創業投資基金進校園活動為他們送來了轉機。

“變廢為寶、將廢棄物資源化，專家評委說我們做的是‘綠色經濟’，項目獲得了基金支持意向，解了我們的燃眉之急。”張超感慨道，“政策扶持、政校搭臺、導師指導、資金支持，這些助力都是點亮我們夢想的火種，也讓我們創業底氣更足。”

對于未來，張超也有著清晰的規劃。

“湘西的青山綠水是‘湘仲’蘑菇生長的天然溫床。我們計劃以湘西為起點，逐步覆蓋全省，讓‘湘仲’成為湘西特色食用菌領軍品牌，預計到2028年，銷售額將突破2000萬元。”這一宏偉目標不僅展現了張超團隊的創業雄心，也為湘西特色產業發展注入了新的活力。

“創業不必去遠方，湘西也是好地方。”

張超，這位“00后”創業者，正用行動詮釋著新時代青年的責任與擔當。在他的藍圖中，“湘仲”品牌將沿著張吉懷高鐵走向全國，從深山瑰寶變身成為助力鄉村振興的“綠色引擎”。他們的青春夢想如同珊瑚猴頭菇的叢生枝丫，在湘西這片沃土上綻放出耀眼光芒。

記者手記：

站在智慧菇房里，看著張超指尖撫過珊瑚狀菇體的專注神情，忽然懂得了什么是“把論文寫在大地上”。當“00后”用生物科學知識讓野生菌在湘西沃土重生，當杜仲廢料化作高附加值產品，青春與鄉土的碰撞正催生最生動的創業課。那朵在晨光中舒展的“白玉珊瑚”，也將為鄉村振興路上最鮮活的青春注腳。